واکس میوه چیست و چرا استفاده می شود؟

 

تا بحال برای شما پیش آمده است که موقع شستن سیب و یا مرکباتی مثل پرتقال و نارنگی دستهایتان چرب شود و یا به اصلاحی نوچ گردد؟

آیا میدانید که اینگونه میوه ها را چگونه باید تمیز نمود؟

آیا خوردن همچین میوه هایی مضر است؟

این سوالات برای همه ما پیش آمده است . حداقل یکبار میوه ای خریداری کرده ایم که این حالات را دارا بوده است.

حال ما برای شما توضیح می دهیم که دلیل اینکار برای چیست و چرا میوه ها را واکس می زنند.

واکس میوه چیست؟

واکس میوه اغلب از پارافین مخصوص و یا گاز اتیلن و دیگر مواد بوده که برای سلامتی کمتر مضر باشد.

اصطلاح واکس زدن میوه و یا واکس میوه مواقعی زده می شود که میوه ها را با موادی برای ماندگاری طولانی تر و نگهداری با موادی کامل می پوشانند تا از آسیب حشرات و موجودات موذی و خرابی آنها جلوگیری شود .

برخی برای ماندگاری طولانی در سرد خانه ها از واکس استفاده می کنند.

واکس میوه برای سلامت میوه ها ضرری نداشته و فقط منافذ آنرا می پوشاند تا در فصول مختلف خراب نشود.

اما باید بدانید میوه های مانده در انبار ها خاصیت کمتری نسبت به میوه های تازه دارند .

دلیل استفاده از واکس برای میوه ها چیست؟

واکس میوه بیشتر برای مرکبات استفاده میشود. در برخی ازکشور ها، سیب را روی درخت با گاز اتیلن قبل از آنکه قند میوه تکمیل شود رنگ‌آمیزی می‌کنند تا بتوانند به مدت طولانی در سردخانه نگه داری نمایند.

آیا در ایران از واکس میوه استفاده می شود؟

در ایران برای سیب ها از واکس میوه به ندرت استفاده می شود زیرا در اردیبهشت ‌ماه سیب  می‌رسد، سیب‌های سردخانه‌ای زیاد مورد استقبال قرار نمی‌گیرد و در کشور ما اصلاً نیازی به چنین کاری نیست.
از واکس میوه برای نگهداری بیشتر مرکبات استفاده می‌شود. موثر هم هست و تا به حال نتیجه خوبی داده اما غیرممکن است که در ایران روی سیب از واکس میوه استفاده کرده باشند.
برای استفاده از واکس میوه ها باید میزان مجازی را استفاده نمود.

طبق استاندارد بین‌المللی هر لیتر واکس برای 150 تا 200 تن میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در بعضی از واکس‌های میوه، از مواد قارچ‌کش ااستفاده میکنند و ماندگاری بیشتری به میوه میدهند.

مرکز تهیه واکس میوه کجاست؟

تمام سم‌فروشی‌ها انواع واکس‌های میوه را دارند اما همه این واکس‌ها متعلق به یک شرکت اسپانیایی است. هر سم‌فروشی از این واکس‌ها دارد و کشاورزان به راحتی امکان دسترسی و خریداری واکس‌های میوه را دارند.

چند نوع واکس میوه داریم؟

در ایران دو نوع واکس وجود دارد که یکی از آنها قارچ کش و دیگری براق کننده می باشد.

که هر دو بدون خطر است. این دو نوع صرفاً روی مرکبات استفاده می‌شود.

واکس ها تا چه اندازه باعث افزایش ماندگاری و طول عمر میوه‌ها می‌شوند؟

اگر کشاورزان طبق دستور العمل گفته شده مرکبات را واکس بزنند و سپس راهی سردخانه کنند تا سه ماه این میوه‌ها سالم می‌مانند.

واکس میوه در کجا بیشتر استفاده می شود؟

کشور اسپانیا دارای بیشترین تولید مرکبات است و نه‌تنها خودش از این واکس‌ها استفاده می‌کند بلکه به کشورهایی نظیر مصر، ترکیه، آفریقا، ایران، اسرائیل و بسیاری از کشورهای تولیدکننده مرکبات، واکس‌هایش را صادر می‌کند.

آیا این واکس ها مضر هستند؟

خیر، این مواد فقط روزنه‌های روی پوست میوه را مسدود می‌کنند  تا مرکبات هوا نکشند و آب میوه تبخیر نشود.

در برخی از مرکبات این مواد باعث کاهش تبادل گازی بین درون و اطراف میوه می‌شود تا حدی روی ترکیبات آنتی‌اکسیدان میوه‌ها نیز تاثیر منفی می‌گذارد و باعث می‌شود تا میوه طعم بدی بگیرد.

در برخی موارد ممکن است به جای واکس، روغن پارافین به میوه‌ها زده شود. حتی برخی این‌گونه می‌گویند که مواد تشکیل‌دهنده واکس، پارافینی است که برای سلامتی ضرر دارد.

روغن پارافین برای براق کردن میوه‌ها مورد استفاده قرار می گیرد.

به عنوان مثال وقتی به خیار باران می‌خورد، گلی می‌شود و ممکن است بخشی از رنگ پوست خیار از بین برود. در گذشته به آنها پارافین می‌زدند و با این کار، باعث سالم ماندن خیارها می‌شد.

واكس زدن میوه ها، قانونی یا غیرقانونی؟

برای واکس میوه اگر از مواد مورد تایید وزارت کشاورزی استفاده شود که مواد کم ضرر می باشد موردی ندارد و میتوان استفاده نمود.

باید در نظر داشته باشید که واکس فقط برای مرکبات مجاز بوده که پوست رویه دارند.

در برخی از موارد دیده میشود که از روغن پارافین و یا به اصطلاح موم استفاده می شود که این مورد قانونی نبوده و فروش میوه مجاز نمی باشد.

میوه ها در انبار میوه ، برس زده می شوند و شسته شده و برای حمل و نقل آماده می شوند و از واكس ها برای طولانی كردن زمان ماندگاری آنها نیز استفاده می شود.
واكس های دارای مجوز علاوه بر افزایش زمان ماندگاری میوه ها ، پوشش از دست رفته میوه را برگرداند و ظاهری بازارپسند به آن می دهد.
استفاده از واكس برای میوه ها ، غیرقانونی نیست.
واكس هایی كه برای میوه به كار می روند باید منشاء طبیعی و مجوز وزارت کشاورزی را داشته باشند.

اما متاسفانه واكس های غیرمجاز هم هستند که برخی از افراد سود جو بدلیل ارزان بودن تهیه و استفاده میکنند که این عمل غیر قانونی می باشد.

بیشتر در چه فصلی به میوه ها واکس زده می شود؟

در برخی از موارد باغداران پیش از رسیده شدن میوه با استفاده از گاز اتیلن آن را رسیده می كردند که این کار باعث رسیده شدن سریع تر میوه می شود.

اینکار در امریکا هم استفاده می شود و یک امر برای برداشت زودتر میوه می باشد.

برخی معتقدند که این عمل باعث از بین رفتن خواص میوه شده و میوه نارس باقی می ماند ، اما تا کنون از نظر علمی این مورد ثابت نشده است.

گاز اتلین ، سمی نبوده و در برخی شرایط به صوررت استاندارد شده استفاده می کنند.

چگونه میتوان این واکس ها را از بین برد؟

اگر میوه ای که خریداری کرده اید چرب و یا چسبناک بود باید قبل از مصرف آن را خوب بشویید.

برای این کار میتوانید میوه ها را در یک ظرف آب ریخته و مقداری نمک و چند قطره ماده ضد عفونی کننده و یا مایع ظرف شویی را به آن اضافه نمایید و خوب روی میوه را دست بکشید تا واکس کاملا از بین برود.

همچنین میتوانید از یک پارچه برای شستن آنها استفاده نمایید.

نکات پایانی

ما به پرسش « واکس میوه چیست و چرا استفاده می شود؟ » پاسخ دادیم و نکات پایانی را در ادامه برای استفاده بهتر شما خواهیم گفت.

بهترین زمان استفاده از هر میوه در فصل همان میوه می باشد و بهتر است از میوه هایی که مانده اند استفاده نشود.گرچه واکس میوه مضر نمی باشد اما بدلیل نگهداری طولانی مدت در انبار و سرد خانه ها میوه خواص خود را از دست می دهد.

بهترین راه برای از بین بردن این واکس از روی میوه ها پوست کندن میوه در موقع مصرف می باشد.

در ایران بدلیل زیاد بودن میوه در فصلش از واکس کمتری استفاده می شود و بیشتر برای میوه های صادراتی استفاده می کنند.

گاهی میوه های مصرفی ما وارداتی بوده و یا همان میوه صادراتی به دلیل فروش نرفتن وارد بازار می شوند .که شما با دیدن رنگ و براق بودن میوه متوجه می شوید که میوه واکس خورده یا خیر .

یک نکته دیگر که باید توجه داشته باشید خرید میوه های رسیده است . یکی از راه های زود رسیدن میوه استفاده از گاز اتیلن می باشد که روی میوه نارس از این ماده استفاده می نمایند .در ظاهر شاید این ماده مضر نباشد اما میوه هایی ممکن است نارس بوده باشد و خوردن آنها باعث دل درد گردد.

امیدواریم  مقاله « واکس میوه چیست و چرا استفاده می شود؟ » به شما در جهت استفاده بهتر از میوه ها کمک نماید .

 

برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.